Организация питания в образовательной организации

Организация питания обучающихся осуществляется через лицейскую столовую, в которой организовано горячее питание (приготовление горячего питания осуществляется в дни посещения занятий ) и производится продажа продукции через буфет. Ребята получают приготовленную пищу в теплые тарелочки.Салаты и контрольные блюда выставлены в застекленной витрине.

Помещение столовой расположено на 1 этаже лицея. Вместимость обеденного зала – 72 человека.

Горячая линия 8 (3852)567-210 – директор лицея Кутлан Сергей Николаевич

Столовая лицея имеет санитарно-эпидемиологическое заключение на услугу питания.

В столовой работают 3 человека:

заведующая столовой,
кондитер,
кухонная рабочая.

Все работники столовой имеют профессиональное образование и стаж работы. Сотрудники обязательно носят спецодежду и одноразовые перчатки.

В лицее наряду с организованным питанием для всех учащихся работает буфет. В нем в ассортименте присутствует выпечка лицейской столовой, разнообразные соки, напитки, кондитерские изделия.

Питание в общеобразовательном учреждении организуется за счет средств бюджета и средств родителей.
Ежедневные меню рационов питания согласовываются с директором лицея , меню вывешиваются в обеденном зале на информационном стенде.
Столовая осуществляет производственную деятельность в режиме односменной работы лицея и шестидневной учебной недели.
Отпуск горячего питания обучающимся организуется по классам на 2 -х переменах продолжительностью 20минут, и 1 перемены продолжительностью 15 минут в соответствии с режимом учебных занятий. Буфетная продукция продается во время перемен в свободном доступе в соответствии с меню. Режим предоставления питания обучающихся утверждается приказом директора школы ежегодно.
Ответственный дежурный по лицею (дежурный учитель) обеспечивает общественный порядок в столовой и содействует работникам столовой в организации питания , контролирует личную гигиену обучающихся перед едой.
Организация обслуживания обучающихся горячим питанием осуществляется путем предварительного накрытия столов.
Проверку качества пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовой кулинарной продукции, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет комиссия по контролю за организацией питания обучающихся. Состав комиссии на текущий учебный год утверждается приказом директоралицея . Результаты проверок заносятся в бракеражный журнал.
Ответственный за организацию питания в образовательном учреждении осуществляет контроль за посещением столовой обучающимися; санитарным состоянием пищеблока и обеденного зала; своевременно ведет учёт отсутствующих обучающихся, получающих компенсацию на питание; осуществляет контроль соблюдения графика отпуска питания обучающимся, предварительного накрытия (сервировки) столов; принимает меры по обеспечению соблюдения санитарно – гигиенического режима.
Контроль организации питания , соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и п

В течение учебного дня каждому классу в соответствии с графиком, утвержденным директором, отведена своя перемена, на которой учащиеся посещают лицейскую столовую. В столовой всегда много детей и взрослых, всем нужно успеть поесть в течение 10 - 15 минут. Поэтому здесь особенно важно соблюдение определённых правил:

не заходите в столовую в верхней одежде;
при входе в столовую снимите рюкзак (портфель) и держите его в руке;
неукоснительно выполняйте требования заведующей и сотрудников столовой, дежурного учителя
не торопитесь в столовую, отправляйтесь туда вместе со своим классом в отведённое для вас время;
не бегите и не спешите занять место за столом первыми, не расталкивайте других учеников;
в столовой запрещается бегать, прыгать, толкаться, кидать предметы, продукты, столовые приборы;
соблюдайте очередь;
передвигаясь по столовой, смотрите под ноги, чтобы не поскользнуться и не упасть;
перед тем как сесть за стол, не забудьте тщательно вымыть руки;
не кладите на столы учебные сумки, учебники, тетради, школьные принадлежности и другие предметы;
во время приема пищи нельзя отвлекаться и разговаривать, так как можно подавиться;
старайтесь не пролить на себя или соседей горячий суп или чай;
сидите за столом прямо, не кладите ногу на ногу, не толкайте соседей и не кладите локти на стол;
вспомните правила поведения за столом — здесь тоже необходимо их соблюдать;
соблюдайте чистоту: уронив что-нибудь на пол, поднимите и выбросите в мусорное ведро;
после приема пищи приведите в порядок стол, за которым ели, грязную посуду отнесите на специально отведенный для этого стол.

Здоровое питание – это ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных
продуктов, рыбы, постного мяса. А также…

Умеренность.
Четырехразовый приём пищи.
Разнообразие.
Биологическая полноценность.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует строить питание по принципу светофора:

Зелёный свет — еда без ограничений — это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов.
Желтый свет — мясо, рыба, молочные продукты — только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты.
Красный свет — это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие

Полноценное и правильно организованное питание — необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:

Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
Каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.
Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день. Учащиеся в первую смену
- в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу),
- в 11:00—12:00 — горячий завтрак в школе,
- в 14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе или дома,
- в 19:00—19:30 — ужин (дома).
Следует употреблять йодированную соль.
В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста. Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.
Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.
Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15 −20% из белков, на 20 −30% из жиров, на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках, орехах.